VOSGES&CO

La filière agroalimentaire dans les Vosges

S'appuyant sur une agriculture structurée et un tissu industriel déjà dense, la filière agroalimentaire vosgienne constitue un environnement particulièrement favorable à l'implantation et au développement de projets industriels. Le secteur joue un rôle clé dans l'économie locale, avec environ 160 établissements agroalimentaires et près de 4 000 emplois salariés, traduisant une filière à la fois mature, performante et résiliente.

Une ressource agricole abondante

Les Vosges disposent d'un socle agricole robuste, avec 3 200 exploitations, majoritairement tournées vers l'élevage, et 5 600 actifs agricoles. Le territoire se distingue notamment par le poids de la filière laitière : 20 % des exploitations ont une activité lait, faisant des Vosges un département de référence à l'échelle du Grand Est.

Cette spécialisation laitière se traduit par 60 000 vaches laitières (20 % du cheptel régional, 1er rang du Grand Est), complétées par 27 000 vaches allaitantes et 241 000 têtes de bovins au total. Le département accueille également 35 000 brebis. Cette concentration constitue un atout majeur pour les industriels à la recherche de volumes réguliers, de proximité d'approvisionnement et de traçabilité.

Les surfaces agricoles importantes, 220 410 hectares déclarés à la politique agricole commune, associées à une forte proportion de prairies permanentes (57 % de la surface agricole utilisée), favorisent une production durable et de qualité, adaptée aux attentes actuelles des marchés alimentaires.

Une industrie agroalimentaire diversifiée et éprouvée

La filière agroalimentaire vosgienne couvre un large spectre d'activités industrielles : transformation laitière, nutrition infantile, produits carnés, boulangerie-pâtisserie industrielle, confiserie, meunerie, glaces et produits surgelés. Cette diversité témoigne d'un savoir-faire industriel étendu et d'une capacité du territoire à accueillir des projets aux positionnements variés.

En termes d'emplois, le secteur laitier reste dominant avec 1 759 emplois, suivi par les boissons (1 095 emplois) et la viande (436 emplois). Cette répartition reflète à la fois une spécialisation historique et un tissu varié permettant de nouvelles implantations.

La présence d'acteurs industriels reconnus ; Nestlé Waters (eaux Vittel/Contrexeville), Lactalis, B.G. Bongrain, Thiriet, Nestlé Bébé, pour ne citer que les principaux ; contribue à structurer un écosystème fiable, avec des compétences disponibles, des prestataires identifiés et des chaînes d'approvisionnement déjà opérationnelles.

Des compétences et une main-d'œuvre ancrées dans le territoire

Avec près de 4 000 salariés dans l'agroalimentaire et 912 équivalents temps plein en agriculture, les Vosges bénéficient d'un vivier de compétences directement mobilisables. L'ancrage historique des activités agroalimentaires favorise la transmission des savoir-faire et la stabilité des équipes, des critères clés pour les projets industriels recherchant sécurité opérationnelle et continuité de production.

La filière bénéficie également d'une dynamique de renouvellement : 49 jeunes agriculteurs se sont installés entre 2015 et 2016, principalement dans le secteur laitier, attestant de la confiance envers la viabilité à long terme de la filière.

Transport & logistique dans les Vosges

Les Vosges ont tout pour séduire les entreprises de transport et de logistique : une localisation stratégique au cœur de l'Europe, des infrastructures performantes et un tissu économique dynamique. C'est en partie pour cette raison que le département s'affirme comme le 5e département industriel de France. Ces dix dernières années, 34 entrepôts de plus de 5 000 m² ont vu le jour, offrant une offre immobilière adaptée aux besoins contemporains

Une localisation au cœur de la distribution européenne

Au centre des grands axes européens, les Vosges se situent directement sur les axes Est–Ouest et Rotterdam–Marseille. C'est ce qui en fait une position optimale pour les entreprises visant l'Allemagne, la Belgique ou encore le Luxembourg.

Le réseau routier, particulièrement dense, comprend 51 km d'autoroute (A31 et A33), 150 km de routes nationales et 3 243 km de routes départementales. Le département propose aussi 73 km de voies navigables et 359 km de voies ferrées dont 192 km électrifiés. Les principaux aéroports régionaux (Metz-Nancy-Lorraine, Épinal-Mirecourt, Bâle-Mulhouse) complètent le tableau.

Un tissu d'entreprises établi et varié

Avec 315 établissements employeurs et plus de 6 000 salariés, c'est un véritable écosystème qui s'est construit. Ces entreprises proposent un éventail complet : transports routiers classiques, entreposage frigorifique, affrètement, messagerie express. Des acteurs majeurs comme Mauffrey, MGE Transports & Services, Stef Transport Épinal ou SEL Labastide confirment la robustesse du secteur.

Un écosystème de compétences consolidé

Les Vosges proposent une offre structurée pour les métiers du transport et de la logistique : du CAP au BAC+3. À l'IUT Épinal Hubert Curien, on peut suivre un BUT Qualité Logistique Industrielle et Organisation (QLIO). Le Lycée Régional Industriel LOUIS GESLER propose un BAC Pro Logistique, tandis que les futurs chauffeurs trouvent une formation CAP au lycée des métiers P.G de Gennes.

Depuis fin 2023, la situation s'est encore renforcée. La Mauffrey Academy à Éloyes et Passeport Prévention (qui ouvrira fin 2024) offrent une spécialisation supplémentaire, directement connectée aux besoins du terrain.

Bioéconomie & Chimie du bois dans Les Vosges

Au cœur d'un massif forestier couvrant plus de la moitié du territoire, les Vosges disposent d'un atout stratégique unique : une ressource en bois abondante et diversifiée. Cette richesse naturelle est le fondement d'une nouvelle ambition : développer la bioéconomie et la chimie du bois en répondant aux besoins croissants en cosmétique naturel, biostimulants et biocontrôle pour une agriculture durable, adhésifs et résines biosourcées, additifs pour composites, et biomatériaux pour packaging fonctionnel. Le tout en substitutant les ressources fossiles par des molécules biosourcées, des ingrédients naturels et des biomatériaux innovants.

Une ressource naturelle d'exception au service de l'innovation

La bioéconomie vosgienne s'appuie sur une filière bois complète et structurée, disposant de l'ensemble de la chaîne de valeur sur le territoire, depuis la ressource jusqu'aux applications industrielles. Avec 49 % de taux de boisement et 285 436 hectares de forêts, les Vosges constituent le département le plus boisé du Grand Est. Cette abondance de matière première s'accompagne d'un réseau dense de scieries, de sites de première et deuxième transformation, et de la plus grande papeterie d'Europe.

Une stratégie de valorisation complète

La stratégie vosgienne repose sur la maximisation de la valeur du bois et de la biomasse en couvrant l'intégralité de la chaîne de valorisation :

• Molécules d'intérêt : extraction d'extraits naturels issus d'écorces, sciures et nœuds pour la cosmétique, l'agroalimentaire, la nutrition animale et le biocontrôle
• Biomatériaux : développement de polymères et substituts aux produits fossiles pour la construction, les panneaux et les emballages
• Économie circulaire : intégration des co-produits dans l'emballage recyclé et le packaging biosourcé, valorisation des résidus en chaleur et électricité via cogénération

Les 7 632 salariés de la filière bois, répartis entre la sylviculture, l'exploitation forestière, le sciage, l'ameublement et la production papier-carton, garantissent une proximité immédiate avec les producteurs et une expertise reconnue.

Un écosystème d'innovation et de transfert technologique

Le territoire dispose d'un maillage complet d'acteurs capables d'intervenir à toutes les étapes des projets, de la preuve de concept à l'industrialisation. Des programmes structurants, soutenus à l'échelle régionale et européenne, permettent de tester, sécuriser et mettre à l'échelle des solutions innovantes :

• CRITT Bois : accompagne l'industrialisation de procédés, l'accès aux gisements et le montage de projets collaboratifs
• WoodInChem : plateforme collaborative permettant aux startups et industriels de tester et mettre à l'échelle leurs projets en mutualisant équipements et compétences
• ENSTIB : unique école publique d'ingénieurs en Europe dédiée au bois, offrant un vivier d'ingénieurs, chercheurs et une halle technologique de pointe
• Fibois Grand Est : interprofession régionale accompagnant le développement de la filière et soutenant les projets industriels
• Laboratoires de recherche (LERMAB, CRAN, IJL) et réseaux nationaux et européens : expertise de haut niveau en chimie verte, matériaux et procédés

Des programmes de recherche au service du marché

Plusieurs programmes pionniers placent le territoire à l'avant-garde de la bioéconomie :

• ViBioCi-GE (2023–2025) : cofinancé par la Région Grand Est et le FEDER, développe des voies de valorisation circulaires pour des molécules d'intérêt non alimentaires, notamment via des extraits d'écorces
• ExtraBark : projet phare de WoodInChem visant à valoriser les écorces de bois sous-exploitées, en extrayant des composés bioactifs (polyphénols, tanins, antioxydants, antimicrobiens) pour la cosmétique, nutrition et biocontrôle agricole
• Mycorem : développe de nouveaux procédés de décontamination des bois créosotés en fin d'usage pour permettre leur recyclage, illustrant l'engagement du territoire pour l'économie circulaire